Bijna mittsomarafton!

Na al heel wat jaartjes weer in Nederland is er toch een dag per jaar die ik enorm leuk vind. De hele traditie eromheen het eten de liedjes het samenzijn.

Ik ga jullie er nog veel meer over vertellen, maar nu gaan we even naar een gerecht waar iedereen in Zweden wel naar verlangd. Beetje zon en we verlangen naar matjessill. Deze vischjes kan je op vele manieren eten!

De Zweedse klassieke matjessill komt eigenlijk uit Nederland, waar het maatjes worden genoemd. De smaak van het gekruide vischje is van kaneel, piment, kruidnagel, sandelhout en suiker.

De Zweden eten het graag met verse aardappeltjes zure room bieslook en boter! En ik heb er nu een hartige cheescake van gemaakt.

Nodig:

10 verse gekookte aardappels

3 hart gekookte eieren

2 takjes dill

200 gram cremefraise

1 rode ui

3 blaadjes gelantine

300 gram Kefir naturel

200 gram roggebrood gehakt

75 gram gesmolten boter

2 poten matjes.

Meng de gehakte roggebrood met de gesmoltenboter tot een deeg. Druk deze uit in een vorm.

Roer de crème fraise en de kefir in een kom.

Hak alle ingrediënten fijn en doe deze in de kom.

Giet de twee potjes matjes af. (te koop bij Ikea)

Hak de vischjes wat kleiner en doe deze ook in de kom.

Roer nu de gelantine blaadjes in wat kokend water tot helemaal opgelost, meng dit samen met alles in de kom.

Giet het nu over de broodbodem en strijk uit tot kantjes.

Zet in koelkast.

Nadat hij goed is opgestijfd ca 1 tot 2 uurtjes kan je hem uit koelkast halen en stukjes afsnijden.

Feestelijk voorgerecht je kan het serveren met bieslook, uitjes en paprika. En lekker hierbij is een van de snaps die ik eerder heb gemaakt!

Glad mittsommar!